Desi este destul de veche, dieta Scarsdale are si astazi destui adepti, dar si critici. Parintele ei este doctorul Herman Tarnower, un cardiolog american, proprietar al unei clinici din orasul Scarsdale, in suburbiile New York-ului. Dr. Tarnower recomanda de cativa ani acesta dieta medicala pacientilor sai, cand prietenii l-au indemnat sa scrie o carte ce avea sa transforme regimul medical intr-unul destinat slabirii. Publicata in 1979, cartea a fost un best seller la momentul respectiv si continua sa se vanda si astazi.
Scarsdale este o dieta de tip low carb care se bazeaza in special pe proteine si grasimi „bune”. Mesele sunt compuse din carne slaba, peste, fructe si legume. Are avantajul ca nu trebuie numarate caloriile, iar portiile nu sunt masurate, deci poti manca oricat din anumite alimente. Desi dieta specifica ce, cat si cand trebuie sa mananci, nu este nevoie sa alergi dupa alimente exotice sau greu de gasit. Rezultatele se vad rapid, media scaderii in greutate fiind de jumatate de kilogram pe zi. Regimul se poate tine timp de 7 sau 14 zile, ceea ce poate fi mult sau putin, in functie de vointa si hotararea fiecaruia.
Exercitiile fizice nu sunt neaparat necesare, activitatile zilnice fiind de ajuns ca efort. De altfel, spun adversarii dietei, o persoana normala nici nu ar avea energie sa faca sport in timp ce tine regimul Scarsdale, avand in vedere ca sunt interzisi tocmai carbohidratii, care ne dau energie. Un alt minus ar fi scaderea prea brusca in greutate care nu este deloc sanatoasa si care incurajeaza efectul yo-yo.
Fiecare zi se incepe cu o jumatate de grepfruit, ale carui enzime ajuta la arderea caloriilor consumate pe parcursul zilei. Nu este permis zaharul, care trebuie inlocuit cu indulcitori artificiali, in schimb se recomanda cat mai multa apa, in niciun caz mai putin de patru pahare mari pe zi.
In fiecare zi, micul dejun va consta dintr-un grepfruit, o felie de paine neagra si o cafea fara zahar. Desi nu este recomandat, grepfruit-ul se poate inlocui in situatii exceptionale, cu alte citrice. Iata care este planul celorlaltor doua mese:
Ziua 1
Pranz – Carne slaba de vita, pui sau peste, o salata de rosii, cafea sau ceai.
Cina – Peste, o salata verde.
Ziua 2
Pranz – Salata de fructe, o cafea.
Cina – Carne slaba, legume fierte sau la gratar.
Ziua 3
Pranz – O salata de ton, fructe proaspete.
Cina – Cotlet de porc fara grasime, o salata de cruditati, un ceai.
Ziua 4
Pranz – Doua oua, branza, o felie de paine prajita, o cafea.
Cina – Carne de pui fara piele, o portie de spanac, un ceai.
Ziua 5
Pranz – Branza, o portie de spanac, o felie de paine prajita.
Cina – Peste la gratar, o salata de cruditati sau o portie de legume la gratar.
Ziua 6
Pranz – Salata de fructe, o cafea.
Cina – Carne de pui fara piele, o salata verde cu rosii, un grepfruit, un ceai.
Ziua 7
Pranz – Carne de pui, o salata verde cu rosii, un grepfruit, o cafea.
Cina – Carne slaba de vita, o salata de cruditati, o cafea.
Carnea de orice fel se consuma fiarta sau la gratar, nimic nu se prajeste. Se poate manca orice cantitate din alimentul mentionat, insa sunt interzise gustarile de orice fel. Cafeaua sau ceaiul nu se indulcesc decat cu zaharina sau alti indulcitori artificiali, zaharul si mierea fiind interzise.
