Medicii nutritionisti recomanda spalarea carnii inainte de a fi congelata, pentru ca aceasta poate sa contina microbi care se conserva pe tot parcursul congelarii. Totodata, specialistii recomanda taierea si separarea bucatilor de carne, pentru ca dezghetarea acestora sa se faca o singura data. „Carnea, odata dezghetata, trebuie imediat preparata, pentru ca lasata mai mult timp aceasta isi pierde din proprietatile nutritive. Dezghetarea preparatelor din carne nu se face la temperatura camerei sau in apa fierbinte, pentru ca aceasta dezvolta un mediu microbian. Dezghetarea carnii se face in frigider, la o temperatura care sa nu depaseasca patru grade, deoarece fiecare grad in plus este un mediu propice aparitiei microbilor patogeni. O alta problema si mai grava este recongelarea carnii, care duce atat la pierderea proprietatilor nutritive ale acesteia cat si la aparitia germenilor”, afirma prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. (M.C.)
Medicii nutritionisti recomanda spalarea carnii inainte de a fi congelata, pentru ca aceasta poate sa contina microbi care se conserva pe tot parcursul congelarii. Totodata, specialistii recomanda taierea si separarea bucatilor de carne, pentru ca dezghetarea acestora sa se faca o singura data. „Carnea, odata dezghetata, trebuie imediat preparata, pentru ca lasata mai mult timp aceasta isi pierde din proprietatile nutritive. Dezghetarea preparatelor din carne nu se face la temperatura camerei sau in apa fierbinte, pentru ca aceasta dezvolta un mediu microbian. Dezghetarea carnii se face in frigider, la o temperatura care sa nu depaseasca patru grade, deoarece fiecare grad in plus este un mediu propice aparitiei microbilor patogeni. O alta problema si mai grava este recongelarea carnii, care duce atat la pierderea proprietatilor nutritive ale acesteia cat si la aparitia germenilor”, afirma prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. (M.C.)
