Proteina este o parte esentiala a dietei umane. Este necesara pentru construirea si repararea celulelor din corp, producand anticorpii si hemoglobina, care este necesara pentru transportarea oxigenului in celule. O sursa comuna de proteine este carne. Totusi, exista si o varietate de surse din care vegetarienii isi pot lua portia de proteine.
Lacto-ovo vegetarienii care consuma oua si produse lactate, pot consuma oua, branza, lapte, iaurt si alte produse lactate ca o sursa de proteine.
Leguminoasele sunt si ele bogate in proteine.
Produsele din soia sunt o alta sursa de proteine pentru vegetarieni. Produsele din soia includ tofu, lapte de soia, seminte de floarea soarelui.