Este o excelenta sursa vegetariana de proteine si constituie un fel satios. Gustul creste in intensitate de pe o zi pe alta. Lintea se poate inlocui cu fasole boabe sau naut.
Ingrediente
– O cana de linte uscata
– Una, doua frunze de dafin
– 2 ramurele de cimbru
– 1 cana de morcovi taiati cubulete
– O treime de cana de ceapa rosie taiata marunt
– O treime de cana de tulpina de telina
– O treime de cana de ardei gras rosu
– O treime de cana de patrunjel
– 2 catei de usturoi tocati marunt
– 5 linguri de zeama de lamaie
– O lingura de ulei de masline
– O lingurita de sare
– Piper proaspat macinat
Puneti intr-o tigaie lintea, dafinul si cimbrul. Acoperiti cu apa si lasati saa fiarba pana cand lintea ea moale, dar nu cat sa se zdrobeasca usor boabele. Cam jumatate de ora ar fi suficient.
Scurgeti de apa si aruncati foile de dafin. Puneti lintea intr-un castron mare si amestecati-o cu morcovii, telina, ardeiul, ceapa, usturoiul, uleiul, sarea si piperul.
Se serveste rece sau la temperatura camerei.
Supa de conopida si praz
Ce poate fi mai bun toamna decat o supa de legume? Este asa de usor de facut ca e perfecta dupa o zi de munca.
Ingrediente
– O lingura de unt
– O lingura de faina
– 4 cani de supa de pui sau de legume
– 3 sau 4 fire de praz
– 1 conopida
– Sare si piper proaspat macinat
– Optional bacon prajit, branza cheddar sau ceapa verde
Spalati prazul cu grija si atentie la noroiul sau nisipul dintre frunze. Eu il tai in doua pe lungime si separ foile ca sa fiu sigura ca n-a ramas mizerie. Apoi taiati-l.
Intr-o oala de ciorba, puneti la topit untul si faina, la foc mic. Amestecati cu o lingura de lemn pentru omogenizare.
Adaugati supa, prazul si conopida, dupa ce in prealabil ati impartit-o in buchetele, iar acestea le-ati maruntit la randul lor. Lasati totul sa fiarba pentru 20 de minute. Dupa aceea, puneti totul in blender si potrivi de sare si piper. Serviti imediat cu bucatele de bacon prajit, branza si ceapa verde maruntita.