Fructele uscate contin mai multe calorii decat cele in stare proaspata si au foarte putina apa deoarece sunt deshidratate in conditii speciale pentru a se usca si, astfel, sa poata fi pastrate pentru un timp indelungat. Pentru a fi folosite la prajituri se pot rehidrata. Se lasa la inmuiat, in apa fierbinte, timp de 30-40 de minute.